栃木県宇都宮市 珠玉の味「宇都宮牛(UTSUNOMIYA BEEF)」- 宇都宮牛協会

栃木県の俵牛 宇都宮牛のレシピのご紹介

宇都宮牛の岩塩焼き

【材料】

  • ・宇都宮牛モモ肉　700g
  • ・岩塩　1kg
  • ・卵白　2ヶ
  • ・和紙
  • ・胡椒、ハーブ　適量
  • 宇都宮牛を焼いて岩塩をつけて食べるのも良いですが、少し手間をかけた岩塩の包み焼きのご紹介です。
    おつまみに最適な逸品となります。
  1. モモ肉700gに胡椒を少々、お好みでハーブを少々揉み込みます。
  2. 岩塩1kgと卵白2ヶをかきまぜておきます。
  3. 和紙でモモ肉を包み、そのまわりに岩塩と卵白をまぜたものをつけ、かたまりにします。
  4. このかたまりを250℃のオーブンで30分焼けば出来上がりです。